日本には、実は300種類以上のいちご品種が存在します。
甘さ・酸味・香り・果肉の硬さ・見た目・サイズ・収穫時期など、品種ごとに個性があり、同じ「いちご」という果物でも驚くほど違いがあります。
2026年はいちご市場にとって大きな転換期。
冬春いちごの王道品種に加え、夏いちご（夏秋どり）が注目され、スイーツ業界やギフト市場でも存在感を増しています。この記事では2026年に注目の人気いちご品種をランキング形式でご紹介するほか、今後注目すべきいちご品種、用途別の選びかたも解説します。
- 【目次】
- 1. いちごは300種類以上！品種の違いを3つの観点から解説
- 2. 人気冬いちご品種ランキングTOP5【2026年最新版】
- 3．コスパ重視の業務用いちごランキング
- 4. 2026年版 人気いちご20品種ランキング（夏いちご入り）
- 5. 2026年ネクストブレイク注目品種TOP5
- 6. 業務用いちごの特徴とは？プロが見るべき3つのポイント
- 7. 夏秋いちごの需要が急増中｜JapanFruitsの夏秋いちごが選ばれる理由
について詳しく解説していきます！
🍓1. いちごは300種類以上！品種の違いを3つの観点から解説
日本では、300種類以上のいちごが栽培されており、毎年のように新品種が登場しています。
種類が多いからこそ、まずは“違いを見分ける基準”を知っておくと、いちご選びがぐっと楽しくなります。
ここでは、2026年版として押さえておきたい 3つの重要ポイント を紹介します。
1-1. 味の違い：甘さ・酸味・ジューシーさ・香り
いちごの味は、糖度（甘さ）・酸度（酸味）・香気成分（香り）・果汁量（ジューシーさ）の4つで決まります。品種ごとにこれらのバランスが異なるため、同じ「甘い」でも味の印象が大きく変わります。
● 甘味が強い品種（高糖度）
- あまおう（福岡）：果汁が多く、甘さが舌に残るタイプ
- とちあいか（栃木）：酸味が少ないため、甘さがストレートに感じられる
- あまりん（埼玉）：香り成分が多く、甘さと香りが一体化して感じられる
これらは糖度が高く、食べた瞬間に「甘い！」と感じるタイプ。
甘さ重視の人は、このタイプを選ぶと満足度が高いです。
● 甘味と酸味のバランスが良い品種
いちご本来の“甘酸っぱさ”を楽しめるタイプ。
酸味があることで、甘さがより引き立ち、後味がすっきりします。
- とちおとめ：甘さと酸味の黄金比
- すずあかね：甘酸っぱく、後味すっきり
- 紅ほっぺ：酸味がしっかりしていて、ケーキに負けない味
いちごらしい甘酸っぱさがあり、ケーキやパフェにも使いやすい。スイーツに使うと、味がぼやけず、しっかり存在感を出します。
● 独特の香り・風味を持つ品種
香り系いちごは、果実に含まれる香気成分（エステル類）が多く、鼻に抜ける香りが特徴。
- 桃薫（とうくん）：桃のような香り
- 淡雪（白いちご）：やさしい甘さと香り
- かおり野：芳醇な香りが特徴
香り系いちごは2026年のトレンドでもあり、スイーツ業界からの評価も高い。
1-2. サイズ・形状・見た目の違い
いちごは見た目の違いも大きな特徴です。
● 大粒品種（贈答用・高級スイーツ向け）
大粒品種は、果肉が柔らかくジューシーで、食べ応えがあるのが特徴。
- スカイベリー
- あまおう
- 夏瑞（夏いちご）
- あまりん
大粒で形が整っているいちごはインパクト大。ギフトや高級パフェに使われます。
● 小粒品種（加工用・業務用）
小粒品種は、味が濃く、加工に向いています。
- さちのか
- すずあかね（夏いちご）
小粒はコスパが良く、飲食店で重宝されます。
● 形状の違い
形状は、スイーツの仕上がりに大きく影響します。
- 円すい型：ケーキに映える（とちあいか、なつおとめ）
- 球形：かわいらしい見た目（あまおう）
- 扁平型：個性的で話題性がある(先端が多く甘く感じる)
見た目の美しさは、SNS時代のいちご選びで重要なポイントです。
1-3. 収穫時期の違い：冬春いちごと夏秋いちご
いちごの収穫時期は、品種の特性と栽培環境によって決まります。いちごは大きく2つのシーズンに分かれます。
● 冬春いちご（11月〜5月）
- 日本のいちご市場の約90%を占める ハウス栽培が中心
- クリスマス・バレンタイン・春の需要が高い
冬春いちごは、甘さが安定していて、流通量も多いのが特徴。
● 夏秋いちご（6月〜10月）
標高の高い地域や冷涼な気候で栽培される希少品種。
夏でも国産いちごが食べられるため、スイーツ店からの需要が急増。
2026年は特に夏いちごの注目度が高く、後半で詳しく解説します。
出典：豊洲市場のフルーツ(果物) マグロ 鮮魚の通販・お取り寄せ | 豊洲市場ドットコム
🍓 2. 人気冬いちご品種ランキングTOP5【2026年最新版】
味・食感・人気度・流通量の4つの視点から総合評価したランキングです。
🥇 1位：あまりん（埼玉）
- 糖度が非常に高く、平均で13〜15度に達することもある 香り成分が多く、口に入れた瞬間に広がる華やかな香り
- 果肉はやわらかめでジューシー
- 生産量が少なく、希少価値が高い
- ギフト市場で「プレミアムいちご」として人気急上昇
2026年は“プレミアムいちご”として一気に存在感を高めました。
🥈 2位：あまおう（福岡）
- 「あかい・まるい・おおきい・うまい」の頭文字から命名 果肉がしっかりしていて、噛むと果汁があふれる
- 甘さと酸味のバランスが良く、万人受けする味
- ブランド力が強く、贈答用としても圧倒的な人気
日本を代表するいちごとして、2026年も不動の地位を維持。
🥉 3位：いちごさん（佐賀）
- 深い紅色で光沢が強く、見た目が美しい 果肉がしっかりしていて、輸送性が高い
- 甘さは上品で、香りがふわっと広がる
- 佐賀県が7年かけて開発した自信作
ギフト需要が高く、百貨店でも人気のブランド。
4位：紅ほっぺ（静岡）
- 名前の通り、頬が紅くなるほど美味しいという意味 甘味と酸味のバランスが良く、味が濃い
- 果肉が硬めで、ケーキやタルトに最適
- 中まで赤いので断面が美しい
スイーツ業界からの支持が非常に高い品種。
5位：とちあいか（栃木）
- とちおとめの後継として誕生 甘さが強く、酸味が控えめで食べやすい
- 果肉が硬く、輸送に強いため全国流通がしやすい
- 断面がハート形になることがあり、SNSで話題
2026年は、若い世代からの人気が特に高い。
🍓3．コスパ重視の業務用いちごランキング
■ 冬春シーズン（11月〜5月）
- とちおとめ／とちあいか
- 紅ほっぺ
- さちのか
加工・業務用として安定した人気。
■ 夏秋シーズン（6月〜10月）
- すずあかね（北海道）
- サマーリリカル（長野）
- なつおとめ（栃木）
夏いちごはケーキ屋・パティスリーからの需要が高い。
🍓 夏いちごとは？主要品種と特徴
夏いちごは、夏〜秋に収穫できる希少な国産いちご。
冷涼な地域（北海道・長野など）で栽培され、スイーツ業界で重宝されています。
3-1. 夏いちごの代表品種
夏いちごは「夏でも国産いちごが食べられる」という価値が高く、2026年は特に注目されています。
🍓 4. 2026年版 人気いちご20品種ランキング（夏いちご入り）
1位：あまりん（埼玉） – ファンが急増中の、今もっとも熱い品種です。
2位：あまおう（福岡） – 福岡の言わずと知れた王様。大粒で濃厚な味わいは不動の人気。
3位：いちごさん（佐賀） – すっきりしたやさしい甘さ みずみずしく香りが良い品種
4位：紅ほっぺ（静岡） – 「ほっぺが落ちる」ほど美味しい。甘みと酸味のバランスが抜群。
5位：とちあいか（栃木） – 栃木断面がハート型！酸味が少なく、今の時代の「甘い」トレンドに合致。
6位：パールホワイト（奈良） – まるで真珠！真っ白な見た目と上品な甘さ。
7位：おいCベリー（福岡） – 福岡ビタミンCが豊富！美容意識の高い層から支持される濃厚味。
8位：やよいひめ（群馬） – 群馬3月（弥生）以降も味が落ちない。大粒で果肉もしっかり。
9位：スカイベリー（栃木） – とにかく 粒が大きい 甘味と酸味のバランスが良い
10位：とちおとめ（栃木） – 栃木日本のいちご界を支えてきたロングセラー。安心の美味しさ。
11位：ひのしずく（熊本） – 熊本の豊かな水が育てた、大玉で瑞々しい名品。
12位：さがほのか（佐賀） – 香りが非常に良く、スッキリした甘さが上品。
13位：かおり野（三重） – 名前通り、リナロールという上品な香りが特徴。
14位：さぬき姫（香川） – 柔らかい食感と、口いっぱいに広がる甘い香りが魅力。
15位：白い宝石（佐賀） – 白いちごの代表格。見た目のインパクトでパーティーに◎。
16位：すずあかね（北海道） – まるで真珠！真っ白な見た目と上品な甘さ。
17位：さちのか（長崎・熊本） – 味がとにかく濃い。通好みのクラシック品種。
18位：信大BS8-9（長野） – 夏に食べられる贅沢。驚くほど甘い夏いちご。
19位：サマーリリカル（長野） – 夏から秋の主役。ケーキやお菓子作りにも最適！
20位：ゆめのか（愛知） – 果汁たっぷり！すっきりとした甘さで、いくつでも食べられる。
🍓5. 2026年ネクストブレイク注目品種TOP5
| 品種名 | 主な産地 | 注目の理由と特徴 |
| ゆうやけベリー | 福島県 | 福島県が10年かけて開発。「食べチョクいちごグランプリ2026」で新時代のいちご賞を受賞した、まさに今最注目の新品種。夕焼けのような美しい色と自然な甘みが特徴。 |
| 愛きらり（あいきらり） | 愛知県 | 2026年に認知拡大が進んでいる期待の新星。紅ほっぺに比べて収穫量が多く、光沢のある美しい見た目と、酸味控えめで強い甘みが魅力。 |
| ならあかり | 奈良県 | 「古都華」に続く奈良の期待作。2026年のグランプリで金賞やネクストブレイク部門を同時受賞しており、プロからの評価が非常に高い。さわやかな甘さが特徴。 |
| べにたま | 埼玉県 | 「あまりん」の妹分的存在。あまりん同様に糖度が高いだけでなく、収穫時期が早く供給が安定しやすいため、今後全国的に手に入りやすくなると期待されています。 |
| スターナイト | 愛知県 | 夜空に輝く星のように美しい光沢を持つことから命名。果肉がしっかりしており、甘みとコクのバランスが絶妙。「次世代の主役」候補として名前が挙がることが増えています。 |
🌟 その他の注目トピック
- とちあいかの「天下人」化: 2026年現在、これまで絶対的王者だった「とちおとめ」に代わり、流通の主流（スタンダード）として完全に地位を確立しました。
- ほしうらら: 埼玉県産の新品種で、スイーツとの相性が抜群。お菓子屋さんやカフェでの採用が急増しており、外食シーンでのブレイクが予想されています。
- 静岡16号（名称公募中）: 静岡県が10年ぶりに放つ新品種。2026年初頭に名称が決まる予定で、ポスト紅ほっぺとして話題を集めています。
🍓 6. 業務用いちごの特徴とは？プロが見るべき3つのポイント
業務用いちごは、大量購入や継続仕入れが前提となるため、一般消費者向けとは異なる視点で選ぶ必要があります。
✔1. 安定供給
飲食店にとって、年間を通して安定して仕入れられることは非常に重要です。
特にいちごは季節によって価格が大きく変動するため、通年流通している品種を選ぶとメニュー構成がしやすくなります。
✔ 2. コストパフォーマンス
業務用では、品質と価格のバランスが重要です。
加工用であれば形は気にしなくてよいため、規格外品や訳あり品を活用することでコストを大幅に削減できます。
✔ 3. 用途別の適正
いちごは品種によって、甘味・酸味・果肉の硬さ・香りが大きく異なります。
スイーツ向け、ジャム向け、生食向けなど、用途に合わせて最適な品種を選ぶことが成功のポイントです。
🍓6-2. 業務用いちごの仕入れ先｜3つのルートを徹底比較
業務用いちごの仕入れ方法は、大きく分けて以下の3つです。
6-2-1. ルート①：農家直送｜鮮度を最優先するならコレ
農家直送は、収穫したての新鮮ないちごを仕入れられるのが最大の魅力です。
メリット
- 鮮度が圧倒的に良い
- 品種指定がしやすい
- 規格外品の相談が可能
- 生産者との関係構築ができる
デメリット
- 天候に左右されやすく、安定供給が難しい
- 物流コストが高くなる場合がある
6-2-2. ルート②：市場｜量を確保したい店舗に最適
市場は品揃えが豊富で、旬の品種を選びやすいのが特徴です。
メリット
- 大量仕入れがしやすい
- 季節ごとの品種を選べる
- 継続的な仕入れが可能
デメリット
- 相場の影響で価格が変動しやすい
- 鮮度は農家直送より劣る場合がある
6-2-3. ルート③：ネット卸し｜手軽で便利な仕入れ方法
ネット卸は、忙しい店舗でも手軽に注文できるのが魅力です。
メリット
- 24時間いつでも注文可能
- 規格外品や訳あり品を安く購入しやすい
デメリット
- 実物を確認できないため品質にばらつきが出る
- 配送中の痛みリスクがある
🍓 6-3. 用途別おすすめ品種｜スイーツ・加工・通年仕入れ
業務用いちごを選ぶ際は、用途に合った品種を選ぶことが非常に重要です。
6-3-1. スイーツ店向け｜見た目・味・果肉の硬さが決め手
ケーキ・パフェ・クレープなど、スイーツに使ういちごは、
見た目の美しさ・甘味と酸味のバランス・果肉のしっかり感が重要です。
- すずあかね：果肉がしっかりしていて、ケーキの上でも崩れにくい
- サマーリリカル：夏でも安定した甘味と酸味
- とちおとめ：全国流通で安定、味のバランスが良い
6-3-2. ジャム・加工向け｜規格外品を賢く活用
加工用は形より味が重要。
コストを抑えたい場合は、訳あり・規格外いちごが非常におすすめです。
- 規格外いちご：サイズ不揃い・傷ありでも味が良ければ加工に最適
- 酸味のある品種：ジャムにすると味が引き締まり、香りが際立つ
6-3-3. 通年仕入れ向け｜安定供給が最優先
一年中いちごを使う店舗には、流通が安定している品種が向いています。
- とちおとめ：全国流通で安定供給
- 紅ほっぺ：香りが強く、年間を通して入手しやすい
- すずあかね：長期間流通しやすく、夏秋いちごとしても人気
🍓 夏秋いちごの需要が急増中｜JapanFruitsの夏秋いちごが選ばれる理由
近年、夏や秋にもいちごを使ったスイーツを提供したい店舗が増え、
夏秋いちごの需要が急速に高まっています。
しかし、夏秋いちごは生産量が少なく、希少価値が高いのが特徴です。
JapanFruitsでは、農園直送のため
夏・秋でも高品質ないちごを安定供給できます。
Japan Fruitsでは、日本各地の農園とのパートナーシップにより、一年中安定したいちごの供給を実現しています。
出典：Japan Fruits
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